Snij het vet van het vlees en snij het vlees vervolgens tot een rag fijne tartaar
Maak de sjalot schoon en snipper deze fijn
Hak de kappertjes en meng vervolgens alle ingrediƫnten door elkaar
Breng op smaak met zout, tabasco en worcestershire saus
Maak burgers vormen van ca 100gram
Bewaar koud tot gebruik
Notities
Eet smakelijk !Serveer op een bedje van frisse groene salade, eventueel met wat truffel saus. Een ei-geel "on top" is wat ons betreft naar keuze .Je kunt er nog wat gesnipperde sjalot en kappertjes bij doen voor de garnering.