Bavette – prijs per kilo
€35,50
De Bavette is een stuk vlees dat draait om smaak, structuur en eenvoud. Het komt uit de vang van het rund en heeft van nature een grovere draad. Dit zorgt voor een stevige bite en een volle, uitgesproken rundsmaak. Bij de juiste bereiding is de bavette verrassend mals en heerlijk sappig. Je grilt of bakt het kort op hoog vuur, laat het even rusten en snijdt het daarna in dunne plakken. Daarnaast leent bavette zich ook perfect als een rollade (vul hem naar eigen invulling met heerlijke ingredienten), rol hem op en bereidt hem low en slow naar 52 graden.
Let op Snijdt dit vlees, vanwege de grove draad, goed haaks op de draad. Zo waarborg je malsheid en ben je niet een kwartiertje aan het kauwen.
