Gerookte Zalm van de Rookplank

Ingrediënten: 

• Zalm
• Dijonmosterd
• Bruine basterdsuiker
• Zout & peper

Benodigdheden:

• Cederhouten rookplank

Bereiding:

1. Leg de zalm met de huidzijde op de plank.
2. Bestrijk de bovenkant met een laagje Dijonmosterd.
3. Strooi een laagje bruine basterdsuiker over de mosterd.
4. Strooi minimaal zout en peper over de bruine suiker.
5. Verwarm de BBQ tot ongeveer 200 graden en leg de rookplank erop. Als de rookplank begint te roken, haal de plank er dan af en leg de zalm erop.
6. Leg de zalm met de plank vervolgens op het directe gedeelte van de BBQ: het plankje is je rookhout.
7. Controleer na ongeveer 15 minuten kerntemperatuur van de zalm in het dikste gedeelte. Bij een kerntemperatuur van 48 -50gr mag deze eraf.
8. Laat de zalm op de rookplank en verdeel in gelijke stukken.

Eet smakelijk!