Ingrediënten:
- Zalm
- Dijonmosterd
- Bruine basterdsuiker
- Zout & peper
Benodigdheden:
Bereiding:
- Leg de zalm met de huidzijde op de plank.
- Bestrijk de bovenkant met een laagje Dijonmosterd.
- Strooi een laagje bruine basterdsuiker over de mosterd.
- Strooi minimaal zout en peper over de bruine suiker.
- Verwarm de BBQ tot ongeveer 200 graden en leg de rookplank erop. Als de rookplank begint te roken, haal de plank er dan af en leg de zalm erop.
- Leg de zalm met de plank vervolgens op het directe gedeelte van de BBQ: het plankje is je rookhout.
- Controleer na ongeveer 15 minuten kerntemperatuur van de zalm in het dikste gedeelte. Bij een kerntemperatuur van 48 -50gr mag deze eraf.
- Laat de zalm op de rookplank en verdeel in gelijke stukken.
Eet smakelijk!
