Slow roasted tomapork met romanesco salade
Met dit prachtige weer kunnen we het niet laten om dit gerecht met jullie te delen. Sappige tomepork en een kneiter smaakvolle, gegrilde romanesco salade. Heerlijk om te eten en een plaatje voor het oog. Zet dit niet voor je tafelgasten en je scoort gelijk punten. Benodigheden voor 3-4 personen Salade 400 gr. romensco roosjes […]
Het beste vlees voor pulled pork: zo kies je de perfecte basis
Pulled pork is misschien wel één van de bekendste low & slow BBQ-gerechten. Zacht, sappig vlees dat vanzelf uit elkaar valt, vol rooksmaak en perfect voor broodjes, taco’s of loaded fries. Maar écht goede pulled pork begint bij de juiste keuze vlees. Niet elk stuk varkensvlees is hier namelijk even geschikt voor. In deze blog […]
De 3-2-1 methode: Spareribs van de BBQ
Of je nu voor het eerst spareribs op de barbecue legt of al jaren rookt als een pro: de 3-2-1 methode is dé klassieker onder de BBQ-technieken. Deze aanpak zorgt keer op keer voor malse, sappige ribs die van het bot vallen zonder teveel gedoe. In deze blog leer je stap voor stap hoe het […]
Currywurst
Informatie: Voor 6 personen Voorbereidingstijd: 15 min Grilltijd: 15 min Totale tijd: 30 min Barbecuetemperatuur: 170-200 °C Kerntemperatuur vlees: 75 °C (na rusten) Methode: indirect/direct Ingrediënten: 1½ el olie 1 ui 1 teentje knoflook 4 el NoRubbish Sunny Stuff 250 ml tomatenketchup 1 tl azijn Zout en peper 6 rauwe bratwurstworsten, 1 el olie Benodigdheden: […]
Langzaam gegaarde BBQ Village Buikspek
Ingrediënten: 1 kg buikspek zonder zwoerd 2 teentjes knoflook 1 takje tijm 1 takje rozemarijn ½ el grofgemalen zwarte peper 1 el grof zeezoutvlokken 1 el olijfolie NoRubbish Incredible rub Red Eye Gravy jus / Injectie-marinade Bereiding: Steek de houtskool in de BBQ aan en verwarm indirect tot 120 – 140 °C. Snijd intussen […]
Moink balls BBQ Village style
Ingredienten (voor 12 personen) 200 gram gerookt ontbijtspek Barbecuerub (eigen keus) (Silly Tony – Pork) Barbecuesaus, je favoriet, om de balletjes te lakken 500 gram rundergehakt 30 gram verse Parmezaanse kaas geraspt 1 ei losgeklopt 40 gram gekruid paneermeel 80 ml melk 2 teentjes knoflook heel fijngehakt 2 theelepels peterselie gedroogd 1 theelepel zeezout 1 […]
