Speculoos Applecrumble met huisgemaakte vanille saus
Soms hoeft een dessert helemaal niet ingewikkeld te zijn om ontzettend lekker te zijn. Deze appel crumble van de BBQ is daar het perfecte voorbeeld van. Warme appel, kaneel en een lekker krokant kruimeldeeg… alleen de geur die van de BBQ afkomt is al reden genoeg om hem te maken. Serveer hem lekker warm met […]
Beefpie met riblap, zoete aardappel en wortel
Een hartige Beef Pie is wat ons betreft echt zo’n gerecht voor komende koudere maanden. Langzaam gegaard rundvlees, groenten en een volle saus, met daar bovenop een goudbruin en knapperig dakje van bladerdeeg. En natuurlijk maken we hem niet in de keuken, maar gewoon op de kamado in een skillet. Door de vulling eerst rustig […]
Mais wraps met nectarine-salsa, guacamole en warmgerookte zalm van de barbecue
Heerlijk, smaakvol, gezond eten en binnen een handomdraai klaar. Dat wil toch iedereen wel eens? Deze zalmwraps met guacamole en nectarine-salsa is er zo’n een. Enkel wat snijwerk, maar zo ontzettend vol met frisse smaken? Ideaal als lunch, tussendoor of een lichte avondmaal. Serveer het extra feestelijk en iedereen zal enthousiast zijn. En dan hebben […]
Rookhout voor de BBQ: chunks, snippers of dust? En welke houtsoort past bij jouw gerecht?
Vraag een gemiddelde barbecueër naar zijn favoriete rub of barbecue, en de kans is groot dat hij daar direct een antwoord op heeft. Vraag vervolgens welke rookhoutsoort hij gebruikt en waarom… dan wordt het wel wat vaker stil. En dat is zonde. Want rookhout is één van de eenvoudigste manieren om extra smaak toe te […]
Compacte kamado mee op vakantie? Hier moet je op letten
Compacte kamado mee op vakantie? Hier moet je op letten Zomer, camping en barbecue Voor veel mensen begint de vakantie pas echt zodra de barbecue aangaat. Of je nu op een camping staat, een vakantiehuisje hebt gehuurd of met de camper op pad bent, buiten koken hoort er gewoon bij. En waar vroeger vooral kleine […]
Thaise viscurry met groene asperges, venkel en paprika
Door de geuren die vrij komen bij het maken van dit Thaise gerecht, waan je jezelf bijna op Thailand midden in de drukke straatjes met heerlijk eten. Dit is een smaakvol, umami gerecht wat ook nog eens redelijk eenvoudig om te maken is. Serveer dit op tafel en je tafelgasten zullen onder de indruk zijn. […]
Gegrilde kip met krokante aardappeltjes en groene salade
Geroosterde kip, volledig bereid in witte wijn. Dat moet toch uniek zijn? En dat is het! Je proeft de zachte, subtiele tonen van de witte wijn in de kip terug. En dit gerecht is ook nog eens plaatje om te zien. Je tafelgasten zijn onder de indruk. Dat beloof ik je. De kip in combinatie […]
Nacho’s met pulled BBQ chicken, guacamole, tomatensalsa en crème fraîche
Het is heerlijk bbq weer en dat betekent dat we af en toe totaal niet op onze lijn letten. Gelukkig maar, want nacho’s is life toch? Iedereen kent de klassieke nacho’s wel, maar juist de BBQ pulled chicken maakt deze nacho variant tot een waar genot. Lekker dippen in de guacamole, tomatensalsa of crème fraîche. Geniet […]
Thaise dorade met gegrilde aspergessalade
Als jij je tafelgasten wilt imponeren en enthousiasmeren, moet je absoluut dit gerecht met dorade op tafel zetten. Dit fushion-gerecht tussen de Thaise en Nederlandse keuken is niet alleen een waar spektakel om te zien, maar ook een smaakexplosie in je mond. Benodigdheden voor 2 personen Dorade 2 dorades van 350 gram per stuk Rasp […]
Midden-Oosterse kip, spicy paprika hummus met tzatziki en pitabroodje
Als je dit gerecht op tafel draait alles om sappige, kruidige kippendijen rechtstreeks van het vuur. Heerlijk in combinatie met frisse, knapperige toppings en een paar smaakmakers van de BBQ die het geheel compleet maken. Ideaal om te delen, perfect voor een lange avond tafelen. Benodigdheden (3–4 personen) Kippendijen van de BBQ (de ster van […]
