Pepernoten van de BBQ
Door de barbecue te gebruiken in plaats van de oven, krijgen de pepernoten een subtiel geroosterde, bijna karamelachtige smaak. Perfect voor een winterse Sinterklaasavond buiten bij het vuur! Ingrediënten (voor ± 60 pepernoten) 250 g zelfrijzend bakmeel 125 g donkere basterdsuiker 100 g roomboter (op kamertemperatuur) 3 eetlepels melk 2 eetlepels speculaaskruiden Snufje zout Optioneel: […]
Bier & BBQ-vlees: hoe je speciaalbier kiest bij vlees en vis
Speciaalbier is niet alleen voor proeverijen aan de bar: het kan een maaltijd maken of breken. Net als bij wijn draait goed ‘pairen’ om twee simpele principes: match de intensiteit (lichte gerechten met lichtere bieren, zware gerechten met vollere bieren) en speel met contrast of complement (of je smaken wil laten versterken of elkaar wil […]
Vlees, vis en wijn: waarom het wérkt (en soms niet)
Het leukste van eten en wijn combineren is dat het óók een klein experiment is: smaken veranderen door elkaar aan te vullen of door contrast te bieden. Twee basisprincipes die altijd terugkomen: Gewicht / intensiteit matchen: Lichte gerechten vragen om lichtere wijnen; zware, gekruide of vette gerechten vragen om vollere wijnen. Dit is de eenvoudigste […]
De barbecue aansteken, hoe, wat en waarmee eigenlijk?
Een goede start: zo steek je je kamado/barbecue aan Voor velen heel makkelijk, maar ook voor velen heel moeilijk! En daarom hebben wij besloten dit blog voor je te schrijven: hoe steek je de barbecue aan en waarmee? Of je nu net een keramische kamado hebt aangeschaft of al wat ervaring hebt, het aansteken van […]
Shakshuka: eieren gepocheerd in kruidige tomatensaus
Voor 2–3 personen Bereidingstijd ongeveer 30 minuten Benodigdheden: gietijzeren skillet of Dutch Oven Ingrediënten 1 ui, fijngesneden 1 rode paprika, in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes (400 g) of 4 verse, rijpe tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel paprikapoeder (gerookt of zoet) ½ theelepel chilivlokken (meer of minder naar […]
Stoofpotten maken op de barbecue: de smaak van het najaar (met recept!)
Als de bladeren vallen en de lucht frisser wordt, verschuift ook onze manier van koken. Waar de zomer draait om snel grillen en lichte gerechten, vraagt het najaar om warmte, rijke smaken en comfortfood. En wat past daar beter bij dan een stoofpot? Op de barbecue maak je stoofgerechten die nóg dieper van smaak zijn, […]
Kamado grilltechieken: smaken tot in de perfectie!
De keramische allrounder: een kamado is niet zomaar een barbecue! Dankzij de dikke keramische wanden en het slimme ventilatiesysteem is het een meester in temperatuurbeheersing, van low & slow roken tot bloedheet searen. Hoe je van dit veelzijdige kookmonster blijft profiteren? Ontdek hieronder de beste grilltechnieken voor de kamado! Directe methode: snel, sappig en vol […]
De ultieme barbecue mancave: je eigen BBQ-paradijs!
Stel je voor: een plek waar je ongestoord kunt grillen, relaxen, borrelen en samenkomen met vrienden en familie, dat is de barbecue mancave. Hieronder lees je waar je op moet letten bij de inrichting, welke zones je niet mag missen en welke stijlvolle en functionele elementen je ruimte naar een sfeervolle leefruimte brengen. Bepaal de […]
Gozney pizzaovens: de perfecte mix van design, kwaliteit en culinaire veelzijdigheid
Bij BBQ Village Emmeloord zijn we trots om officieel dealer van Gozney te zijn. Hét merk dat pizzaovens heeft verheven tot een lifestyleproduct voor liefhebbers van vuur, smaak en buitenkoken. Meer dan alleen pizza Gozney staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige pizzaovens, maar wie denkt dat ze alleen geschikt zijn voor pizza’s, doet deze krachtpatsers […]
Spaanse tapas van de barbecue
Tapas van de BBQ: 10 Spaanse toppers voor een zwoele zomeravond Zomer betekent buiten koken, borrelplanken vol lekkers en lange avonden met vrienden of familie. En wat past daar nu beter bij dan Spaanse tapas, maar dan van de barbecue? Kleine gerechtjes, grote smaken, en alles rechtstreeks van het grillrooster. In deze blog delen we […]
