Benodigdheden
- Je eigen BBQ
- 1 injecteerspuit
Ingrediënten
- 20 stuks Chicken wings
- 1 rub Tip: The Hulk van NoRubbish
- 200 ml Bier
- 300 ml BBQ saus
- 50 gr Boter
- 200 gr Gorgonzola
- Houtsnippers
- Injectiespuit
Bereiding
- Bereid de BBQ voor op 100 / 120 grC. Maak het grillrooster schoon met een borstel
- Leg de houtsnippers even in een bakje met water ( 15 – 30 minuten )
- Rub de chicken wings met de gekozen rub, niet teveel gebruiken
- Meng het bier met de BBQ saus (100ml) en injecteer de chicken wings
- Verdeel de wings op het rooster en gooi de helft van de snippers op de houtskool, sluit deksel
- Na 30 minuten gooi je de andere helft van de snippers op het houtskool
- Als de wings een temperatuur hebben van 76 – 82gr mogen ze van de BBQ gehaald worden
- Verkruimel de gorgonzola en smelt deze samen met de boter. Daarna mengen met de BBQ saus (200ml)
- Meng de chicken wings en de saus in een grote kom en serveer ze op een mooie houten plank. Garneer ze eventueel met wat fijngesneden bosui en wat sesam zaadjes. Het ook wil ook wat!
