Wanneer de temperaturen dalen en de lichtjes buiten aangaan, is er niets gezelliger dan samen rondom de barbecue staan. De winterbarbecue wordt steeds populairder, en terecht: het combineert gezelligheid, warmte en vooral héél lekker eten. Daarom delen we 5 feestelijke hapjes die perfect passen bij zowel Sinterklaas als Kerst. Simpel te maken, maar met nét dat beetje magie van de decembermaand.
1. Gegrilde pepernoten-spekrolletjes (met Sinterklaas twist!)
Ingrediënten (voor 12 stuks):
- 12 plakjes ontbijtspek
- Handje kruidnoten (naturel)
- 1 el honing
- 1 tl kaneel
Bereiding:
- Verkruimel de kruidnoten grof.
- Leg op elk plakje spek een beetje kruidnotenkruim.
- Rol strak op en zet vast met een prikker.
- Meng honing en kaneel, bestrijk de rolletjes ermee.
- Gril ze 5–7 minuten direct boven het vuur tot ze krokant zijn.
De kruidnoten karamelliseren en geven een subtiele Sinterklaassmaak, heerlijk met het zoute spek.
2. Mini kerstboomspiesjes met gegrilde groenten & pesto
Ingrediënten:
- Courgette, paprika en kerstomaatjes
- Pesto (groen of rood)
- Kleine houten spiesjes
Bereiding:
- Snijd de groenten in kleine stukjes.
- Gril ze kort tot ze een mooi grilstreepje krijgen.
- Rijg ze op een spies van groot naar klein zodat het een kerstboompje vormt (een plakje courgette, een tomaatje en op de top een stukje paprika)
- Lepel er vlak voor serveren wat pesto overheen.
Tip: Voeg een minibolletje mozzarella bovenaan toe als ‘kerstster’.
3. Smoky chocolade-banaanpakketjes (Sinterklaas dessert van de BBQ)
Ingrediënten:
- 2 bananen
- 4 blokjes pure chocolade
- Snufje speculaaskruiden
- Aluminiumfolie
Bereiding:
- Snijd de banaan in de schil in de lengte in zonder helemaal door te snijden.
- Stop twee blokjes chocolade in de opening.
- Bestrooi met speculaaskruiden en vouw in folie.
- Leg 10 minuten op de barbecue (indirect vuur).
Resultaat: een romige, warme, kruidige traktatie, pure wintergezelligheid!
4. Kerstige brie rondjes met cranberry & rozemarijn
Ingrediënten:
- 1 stuk brie van ong 300 gram (of mini-brie’s)
- Cranberrycompote
- Verse rozemarijn
- Crackers of stokbrood
Bereiding:
- Snijd de brie in plakjes.
- Leg 1 minuut op de barbecue tot hij zacht begint te worden.
- Schep er een klein lepeltje cranberrycompote op.
- Garneer met rozemarijn, en plaats op een cracker.
Perfect als warme borrelhap voor bij glühwein of warme chocolademelk.
5. BBQ-gehaktballetjes met Glühwein-glaze
Ingrediënten:
- 400 g half-om-half gehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- Peper, zout, knoflookpoeder
- 150 ml glühwein
- 2 el honing
- 1 tl mosterd
Bereiding:
- Draai kleine gehaktballetjes.
- Gril ze rondom bruin (ongeveer 8–10 minuten).
- Kook ondertussen de glühwein in tot de helft en meng met honing en mosterd.
- Strijk de glaze over de balletjes en gril nog 2 minuten.
Warm, kruidig en licht zoet, een ideale kerstbite!
